Gracias a su poder endulzante sin calorías, la stevia, que es originaria de Paraguay y Brasil, ha ganado popularidad a nivel mundial. En Argentina, este cultivo se ha convertido en una opción novedosa y prometedora para la industria de alimentos y bebidas, así como para la producción de edulcorantes naturales.
Las características distintivas de la Stevia
Las hojas de la planta de stevia son conocidas por su dulzor, que es hasta 300 veces mayor que el azúcar de caña sin agregar calorías. La stevia tiene propiedades medicinales además de su sabor dulce, lo que la hace atractiva para varias industrias.
La expansión del sector productivo en Argentina
La stevia ha sido ampliamente utilizada en América del Sur debido a su sabor dulce y propiedades medicinales, y su producción ha experimentado un gran aumento en Argentina, especialmente en las provincias de Misiones y Tucumán.
Innovación y progreso en la producción
La constante búsqueda de nuevas variedades y métodos de cultivo de stevia es uno de los aspectos más innovadores de la producción de stevia en Argentina. Los agricultores y científicos están trabajando en programas de investigación para desarrollar cepas de stevia con una mayor concentración de esteviósidos, los compuestos responsables de su dulzor, y adaptándolas a diferentes tipos de suelo y climas.
Además, se están implementando prácticas de cultivo tecnológicas y sostenibles, como la irrigación por goteo y el uso eficiente de pesticidas y fertilizantes. Con la ayuda de tecnologías como la teledetección y los drones agrícolas, se puede monitorear de cerca el crecimiento de las plantas, lo que ayuda a optimizar la producción y reducir el impacto ambiental.
Aplicaciones y ventajas de Stevia
La stevia es una popular alternativa natural al azúcar y se utiliza en la industria alimentaria para endulzar productos sin añadir calorías. Además de sus propiedades edulcorantes, la stevia es un cultivo prometedor tanto a nivel nacional como internacional, y contribuye al desarrollo económico de las zonas rurales donde se cultiva.
Conclusiones
Por último, la stevia se ha convertido en un cultivo novedoso en Argentina, brindando una opción dulce y saludable para la industria alimentaria y fomentando el progreso sostenible en las zonas productoras. Con investigaciones y avances tecnológicos constantes, este cultivo ofrece un futuro prometedor para la agricultura en Argentina.
